ホームディレクトリ下、「~/Library/Application Support/Gimp/gtkrc」ファイルを編集す、次の1行を追加。
gtk-font-name="Hiragino Maru Gothic ProN W4 10"
フォントは任意のもので。こちらのフォントも悪くないです。
gtk-font-name = "Hiragino Kaku Gothic ProN W6 9.8"
Gimp 2.8のメニューフォントはそもそもデフォルトでも綺麗（アンチエイリアスされています）。必要なら同じ修正で対応可能
参考：http://blog.n-colo.net/archives/824
